I dag har jeg plukket sure kirsebær! 

Jeg har vært på Vinmonopolet og kjøpt dyre dråper med 60% brennevin og funnet frem sukker og glass med lokk. 

Brennevinet kom til Norge på 1500-tallet. 

Den gang var apotekerne som stod for salget, under etiketten «medisin mot alt». De mange seilskutene i Lillesand fraktet tømmer ut og blant annet brennevin hjem igjen. Snart lærte nordmenn seg å framstille det selv, ved gjæring av korn og destillering. 

Brennevin var billig og lett tilgjengelig på 1800-tallet, og mange familier fikk store problemer på grunn av dette. I 1848 kom da også en ny lov som forbød hjemmebrenning. 

Ikke vet jeg hvordan det stod til på Skaurøya de siste par hundre årene men kirsebærtreet er gammelt og i år er bærene ekstra store og saftige. Høyt henger de og sure er de, men deilig kirsebærlikør skal det bli av de.

Jeg valgte den enkleste oppskriften jeg kunne finne og det ble 3 fine liters glass. 

• 500 g sure kirsebær

• 300 g sukker

• 5 dl 60% sprit

• 8 stk nellikspiker eller knuste kirsebærkjerner

• Ta steinene ut av kirsebærene, så mange som mulig.

• Knus noen av steinene og hell det i flasker eller på glass sammen med bær og sukker. Hell sprit over.

• La glasset stå solrikt i minst 6 uker. Snu det jevnlig slik at sukkeret løser seg opp.

• Siles og fylles på korkede flasker.

Nytes – med måte.

————-

Today, I picked sour cherries!

I went to Vinmonopolet and bought expensive drops of 60% spirits and gathered sugar and jars with lids.

Spirits came to Norway in the 1500s. Back then, it was the pharmacists who handled the sales, under the label “medicine for everything.” The many sailing ships in Lillesand transported timber out and, among other things, brought spirits back home. Soon, Norwegians learned to produce it themselves, through grain fermentation and distillation. Spirits were cheap and readily available in the 1800s, and many families faced significant problems because of this. In 1848, a new law was passed that prohibited home distillation.

I don't know how things were on Skaurøya in the last couple of hundred years, but the cherry tree is old, and this year the berries are extra large and juicy. They hang high and are sour, but they will make delicious cherry liqueur.

I chose the simplest recipe I could find, and it turned into 3 lovely liter jars.

• 500 g sour cherries

• 300 g sugar

• 5 dl 60% spirits

• 8 cloves or crushed cherry stones

Remove the stones from as many cherries as possible. Crush some of the stones and add them to the bottles or jars along with the berries and sugar. Pour the spirits over.

Let the jar stand in a sunny spot for at least 6 weeks. Turn it regularly so the sugar dissolves. Strain and pour into corked bottles.

Enjoy – in moderation.