Hverdagsmiddag i römertopf
Noen dager trenger ikke middag å være et helt prosjekt.
Dagens middag tok nøyaktig 10 minutter å forberede, og ro nok til å la AGA jobbe med smakene i 2.5 timer.
Jeg jobber hjemmefra på øya. AGAen er litt som husets hjerte – varmt og pålitelig. Ikke noe av-og-på-stress. Den bare er, og den gjør matlaging til et eventyr.
I dag har jeg en pakke med Hverdagslam-koteletter og god tid.
I tillegg fant jeg:
Løk
Gulrot
Paprika
Tomater
En halv søtpotet
Røros smør i kjøleskapet
Tørket ramsløk, timian, fersk rosmarin
Masse Maldon salt og godt med pepper selvfølgelig
Og en liten römertopf – min nye favoritt når jeg lager mat bare til meg selv.
Slik gjorde jeg
Römertopfen stod i vann i 30 minutter før jeg satte i gang – det er viktig.
Grønnsakene i bunnen. Løk først, så søtpotet, paprika, gulrot og tomat. Litt vann – bare så det ikke brenner seg.
Kjøttet på toppen. Ikke brunet. Ikke stresset. Bare lagt der, som det er.
Krydder over. Ramsløk for mild løksmak. Timian for ro. Rosmarin for styrke.
Lokket på. Inn i AGAen – som allerede er varm. Det går fint selv om de fleste sier at römertopf skal i kald ovn.
Og så gjorde jeg det viktigste: Jeg lot tiden jobbe, og gav retten godt over 2 timer i ovnen.
Resultatet
Kjøttet ble deilig mørt uten å bli tørt, det falt bokstavelig talt fra hverandre.
Grønnsakene og kraften fikk en runde med stavmikser og ble den deiligste purre jeg noen gang har laget!
Snakk om luksusmiddag på en tirsdag, og ikke så mye som en liten rest å ta vare på. Alt ble spist opp!
Et enkelt, sunt og mettende måltid. Smakfullt uten å være tungt. Varmende uten å være voldsomt.
Middag som i sin komplette enkelhet krevde 10 min forarbeid og 2,5 timer i ovnen.
Én person. Én gryte.
Enkel lykke. Det holder.
Gud velsigne maten.
